|
| Menşe yeri | Çin |
| Marka adı | ESKONJAC |
| Sertifika | ISO, FSSC22000, FDA, GRAS, KOSHER, HALAL, ORGANIC |
| Model numarası | YZ-J-36 |
En iyi doğal konjac kökü takviyesi E425i konjac sakızı Çin tedarikçileri
Ürün Açıklaması:
1. Konjak ve konjak tozu nedir?
Konjac Gum, büyük ölçüde Uzak Doğu ve Güneydoğu Asya'da yetişen konjac (Lasioideae amorphophallus) yumrularından ekstrakte edilir.β-D glukoz ve β-D-mannozdan oluşan ve glukoz:mannoz oranı 1:3 olan bir hetero-polisakkarittir. Bu nedenle Glucomannan olarak anılır.Konjac glukomannan, yüksek kesme altında suda çözünür ve pişirilirse sulu sistemde hızla çözünür.
2. Konjak tozunun avantajları
| Temizleme etiketi | Konjac tozu temiz etiketli yeşil ve doğaldır |
| Yüksek viskozite | Konjac sakızı 40.000 milipaskal · saniyeye (mPa.s) kadar viskoziteye ve 40-100 kata kadar su emme özelliğine sahiptir |
| Hidratlanabilirlik | Konjac tozu mükemmel hidrasyona sahiptir ve buzlu suda bile önemli ölçüde bozulmaz |
| geri dönüşümsüz ısı | Konjac tozu, benzersiz bir ısı geri dönüşü olmayan jel sertliği oluşturabilir |
| tersinir ısı | Konjak tozu ayrıca İrlanda yosunu ve ksantan zamkı ile tersine çevrilebilir bir jel sistemi oluşturabilir. |
| iyonik olmayan kolloid | Konjak tozu iyonik olmayan kolloide aittir.İyonik kolloid çeşitli iyonlarla karşılaştırıldığında, PH-Stabilitesi, Isı-Stabilitesi, Tuz-Stabilitesi vardır. |
3. Konjak tozu uygulamaları
konjac sakızı, et ürünlerinde, vejeteryan gıdalarında, jöle tatlılarında, kozmetik ürünlerinde gıda katkı maddeleri veya katkı maddeleri olarak kullanılabilir.
sağlık ürünleri ve besin takviyeleri,hayvan besinleri, İlaç ve biyomalzemeler vb.
Yaygın olarak kullanılır ve giderek daha popüler hale gelir.Gelecekte birçok uygulama geliştirilecektir.
Ürün özellikleri:
Bu bizim normal spesifikasyonumuzdur ve ihtiyaçlarınıza göre özel spesifikasyonlar da yapabiliriz.
Düzenli Katalog
| Seviye | Konjak Tozu | Konjak Unu | Saflaştırılmış Konjak Tozu | Konjak Sakızı | ||||||||||
| Eşya yok. | YZ-T-20 | YZ-T-15 | YZ-Y-10 | YZ-W-20 | YZ-W-15 | YZ-W-06 | YZ-CH-35 | YZ-CH-30 | YZ-CH-25 | YZ-CH-20 | YZ-J-36 | YZ-J-30 | YZ-J-25 | YZ-J-20 |
| Koku | Konjac'ın Belirgin Kokusu | Hafif | Kokusuz | Kokusuz | ||||||||||
| Renk | Açık Sarı Toz | Açık Sarı Toz | Sütlü ve Fildişi Tozu | Sütlü ve Fildişi Tozu | ||||||||||
| Ağ Boyutu | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| Glucomannan | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 |
| kuru bazlı | ||||||||||||||
| Viskozite(mpa.s) | ≥20000 | ≥15000 | ≥10000 | ≥20000 | ≥15000 | ≥6000 | ≥35000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 | ≥36000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 |
| Şeffaflık(%) | —— | —— | —— | ≥45 | ≥40 | ≥35 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 |
| Nem(%) | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
| Kül(%) | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 |
| SO2(g/kg) | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 |
| Pb(mg/kg) | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| As(mg/kg) | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| PH | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 |
| Toplam plaka sayısı | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 |
| küf ve maya | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| açıklama | Viskozite testi koşulları:%1'lik çözelti, kalıcı 30°C sıcaklık, BROOKFIELD döner viskozimetre (RVDV-II+P), No.7 rotor, 12 rulo/dk. Şeffaflık Testi Koşulu: %0,5 solüsyon,550 nm dalga boyu,1cm*1cm küvet,manyetik karıştırıcılar,şişirme süresi pik viskozite süresine tabi tutulur. |
|||||||||||||
| paket | Ortak paket: iç gıda sınıfı HDPE torba ve dış kraft torba/karton | |||||||||||||
| Not: E-425 i, E-425 ii ve ısmarlama tipler mevcuttur. | ||||||||||||||
Konjak glukomannan çözeltilerinin viskozitesi, yüksek tuz konsantrasyonuna karşı oldukça kararlı ancak pH'a oldukça duyarlı olan konsantrasyonla birlikte artar.Düşük pH sistemleri viskoziteyi olumsuz etkiler.Sinerjistik etkiler Konjac, ksantan, karagenan ve agar dahil olmak üzere diğer çeşitli polisakkaritlerle çapraz bağlanarak elde edilebilir ve termal olarak tersine çevrilebilir jeller oluşturabilir.Şeker eklemek, sinerjistik jelin gücünü artırabilirken, tuz eklemek sinerjistik jelin oluşumunu engelleyebilir.Bu, jel oluşturma kapasitesini kontrol etmek için kullanılabilir.
Molekül ağırlığı çok yüksektir ve bu nedenle su çözeltilerinde yüksek viskozite sağlar.Bu, onu gıda ürünleri için iyi bir koyulaştırıcı yapar.Konjak konsantrasyonunun daha yüksek seviyelerinde, diğer hidrokolloidlerle birlikte termal olarak tersine çevrilebilir ve güçlü bir elastik jel oluşacaktır.Bu jeller donma-çözülme kararlıdır ve düşük sinereze sahiptir.Bu tür jeller aynı zamanda konjak ve İrlanda yosunu karışımlarıyla da oluşturulabilir (karragenan ve LBG'den daha güçlü sinerji gösterir).Sakız oranı değiştirilerek jelin dokusu değiştirilebilir.
Kireç suyu ile sıcak koşullar altında yapılan sulu sistemler, ince şeritler halinde kesilen ve yemek bileşeni olarak kullanılan termal olarak kararlı jel verir.Bu konsept ayrıca et, deniz ürünleri ve vejeteryan ürünlerinde nem bağlama ve doku kontrolü için kullanılmaktadır.Konjak sakızı, elastik bir doku vermek için sofra jölelerinde İrlanda yosunu ile birlikte kullanılır.İyi donma-çözülme stabilitesi ve buz kristali büyümesinin kontrolü, onu surimide ve ayrıca dondurma ve diğer donmuş tatlılarda kullanım için popüler bir sakız yapar.Konjac, dünyadaki tüm büyük ülkelerde kullanım için onaylanmıştır, ancak dahil etme sınırlamaları vardır.Sinerjistik kombinasyonlardaki yüksek sıcaklık direnci, normal vücut sıcaklığından daha yüksek bir erime noktasına sahip olmaları istenmeyebileceğinden, kap jölelerde dikkatli kullanılmalıdır.
HER ZAMAN BİZE ULAŞIN
