Yizhi Konjac (YIZKONJAC) konjac endüstrisinde küresel bir lider ve sağlıklı gıda malzemelerinde yenilikçi bir güç ¥ jöle endüstrisinin yükseltme ihtiyaçlarına odaklandı.Teknik uyarlanabilirlik ve sağlık değerinin iki boyutundan, konjac ununun uygulama avantajlarının derinlemesine bir analizini gerçekleştirdi.Jeli işletmelerine yenilikçi yönler sunmak ve sağlıklı tüketim dalgasında fırsatlardan yararlanmalarına yardımcı olmak.

Bu araştırma iki önemli faktörden kaynaklanmaktadır: Birincisi, Jelly için Ulusal Gıda Güvenliği Standartının (GB 19299-2015) 2023 gözden geçirilmiş baskısı resmi olarak yayınlandı,Jelly formunu yarı sıvı jele genişletir (eİkinci olarak, tüketimin yükselmesi eğiliminde,tüketicilerin “sağlıklı özelliklere” ve “tat yeniliğine” olan talebi önemli ölçüde artmıştır., geleneksel jölelerin yüksek yağ, yüksek şeker ve monoton formları giderek daha belirgin hale geldi.

I. Teknik uyarlanabilirlik: Jeli için yenilik alanını açmak için geleneksel süreçleri kırmak

Konjac ununun temel bileşeni olan Konjac glukomannan (KGM), benzersiz fiziksel özellikleriyle jelilerin teknolojik yeniliğine önemli bir destek sağlar.esas olarak üç boyutta yansıtılır:

1Yüksek End Ürün İhtiyaçlarını Karşılamak İçin Yenilikçi Gel Performansı

Geleneksel kolloidlerle yapılan jöleler genellikle "yeteri kadar esneklik" ve "kötü sıcaklık direnci" gibi sorunlarla karşı karşıyadır.Jeli sistemindeki yüksek esnek üç boyutlu ağ yapısıKonjac ununun bileşik kolloitlere oranını ayarlayarak, işletmeler iki tip yüksek kaliteli ürün geliştirebilir:% ≥ 90 şeffaflığı olan kristal jeller, estetik tüketim talebini karşılamak; ikincisi, yüksek sertliğe ve sıcaklığa dayanıklı jöleler,Daha geniş bir depolama ve nakliye senaryosu için uygundur ve geleneksel jelilerin deformasyon eğilimli olması sorunu çözülür.

2Çiğ maddenin kaybını azaltmak için optimize edilen süreç verimliliği

Yüksek saflıkta konjak un (konjak glukomannan içeriği ≥85%) ek filtreleme adımları olmadan sol sistemine doğrudan uygulanabilir.filtrasyon sırasında hammadde kaybını büyük ölçüde azaltır böylece hammadde kullanım oranı% 98'e çıkar, sadece üretim maliyetlerini azaltmakla kalmayıp aynı zamanda üretim verimliliğini de arttırır, özellikle büyük ölçekli üretim ihtiyaçları için uygundur.

3Yeni Ulusal Standarta Uyum sağlamak için Form Yeniliği için Destek

Yeni ulusal standart, jöle formunu yarı sıvı jel (örneğin, sıkıştırılabilir jöle) olarak genişletir ve konjac unu, jölelerin "düzgünlüğünü" ve "çiviciliğini" doğru bir şekilde dengeleyebilir:yarı sıvı jelilerin aşırı ince dokularını önler ve aşırı sertliğin sıkma deneyimini etkilemesini önler; aynı zamanda kolloidal yapısı lezzet maddelerinin verimli serbest bırakılmasını sağlar,Sıkıştırılabilir jöleler ve patlayan jöleler gibi yenilikçi ürünlerin hem tadı hem de tadı iyi olmasına izin vermek.

II. Sağlık Değeri: Temel Ürün Rekabet gücünü oluşturmak için tüketimi yükseltmeye yanıt vermek

Sağlıklı tüketim yaygınlaştıkça konjac unu, maliyetleri ve enerji tüketimini optimize ederken jöleye birden fazla sağlık özelliği kazandırıyor.Şirketlerin “değiştirilmiş rekabetin anahtarı haline gelmesi:

1Besin özelliklerini artırmak için diyet lif içeriğini artırmak

Konjac, doğada en yüksek saflığa sahip çözünür diyet liflerinden biridir ve çıkarılan konjac glukomannanının saflığı% 60 ila% 95 arasındadır.Jelilere konjac ununun eklenmesi, diğer lif hammaddeleri eklemeye gerek kalmadan ürünün diyet lif içeriğini önemli ölçüde artırabilir., böylece tüketicilerin temel " beslenme sağlığı" talebini karşılıyor.

2Çeşitli senaryoları kapsamak için düşük şekerli ve düşük kalorili çözümler sağlamak

Kalori Kontrolü: Konjac ununun kendisi düşük kaloridir. Eritritol gibi şeker yerine getiricilerle birleştirildiğinde, "% 50 daha az kaloriye sahip şeker kontrollü jöleler" geliştirmek için kullanılabilir.Yağ azaltma ve şeker kontrol ihtiyaçları olan insanlar için uygundur;

Daha Fazla Doygunluk: Konjac glukomannan, su emilim ve şişme oranını 80-100 kat artırır ve bu da tüketimden sonra doyum süresini uzatabilir.Bu, jölelerin atıştırmalık kategorisinden çıkıp yemek yerine şeker ve enerji çubuğu gibi sınır ötesi ürünlerde kullanılmasına izin verir., uygulama senaryolarını genişletiyor.

3Niş piyasaları keşfetmek için fonksiyonel genişlemeyi desteklemek

Fonksiyonel hammaddelerle birleştirilerek, konjac jelileri farklı grupların ihtiyaçlarını doğru bir şekilde karşılayabilir: prebiyotikler (örneğin, frukto-oligosakaritler) eklemek bağırsak sağlığı jelilerini geliştirebilir;Elektrolit eklemek spor beslenme jeli yaratabilirBitkisel protein eklemek, çocukların büyüme jelilerine uyarlanabilir, jelilerin "atıştırmalık"tan "fonksiyonel gıda"ya yükselmesini sağlar.

4. İşletmelerin faydalarını artırmak için maliyetleri ve enerji tüketimini optimize etmek

Hammaddeler maliyetleri:Jelilerde konjak ununun eklenme seviyesi geleneksel kolloitlerden (örneğin, karragenen) daha düşüktür.kapsamlı hesaplamalara dayanarak hammadde maliyetlerini belli ölçüde azaltabilen;
Üretim enerji tüketimi:Konjac unu, 40-60°C'de bir jel oluşturabilir ve karragenen ile karşılaştırıldığında %35 enerji tasarrufu sağlayabilir (bu da 80°C'nin üzerinde sol oluşumunu gerektirir).sıcaklığa dayanıklı konjac unu UHT anlık sterilizasyonunu destekler, geleneksel pastörizasyona kıyasla işlem süresini %50 kısaltarak enerji tüketimini azaltmakla kalmayıp üretim verimliliğini de artırmaktadır.

Konjac hammaddelerinin güvenliği ve temel özellikleri

Jeli hammaddesi olarak, konjac'ın güvenliği ve özellikleri, uygulanmasının öneme sahip olmasıdır:
Konjac, Araceae ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. Konjac ununun işlenmesi "düşük yağ, düşük kalori ve düşük şeker" özelliklerine sahiptir.ve gıda sınıfı bir hammaddeGüvenlik riskleri olmadan gıda üretiminde güvenli bir şekilde kullanılabilir.

100 Milyar Yuan Sağlıklı Jeli Pazarını Birlikte Keşfetmek

Konjac unu sadece jöle ürünlerinin yükseltilmesi için "teknik taşıyıcı" olmakla kalmayıp, işletmelerin sağlıklı gıda yoluna geçmeleri için "ana stratejik kaynak"tır.Sağlıklı jöle pazarının ölçeği 100 milyar yuan'a doğru ilerliyor.18 yıllık teknik birikimi, 85 temel patent ve küresel bir tedarik zinciri ile Yiz Konjac, endüstrinin teknolojisiyle güçlenmeye ve kaynakları koordine etmeye isteklidir.geleneksel sınırlamaları aşmak için jöle endüstrisinde ortaklarla çalışmak, daha sağlıklı inovasyon senaryolarını açmak ve jöle endüstrisini yüksek kaliteli gelişmenin yeni bir aşamasına götürmeyi teşvik etmek.